INGREDIENTS (per a 3 persones):
– 450 g de bròquil (pes net de residus)
– 350/380 g de patates (pesades amb pell)
– 500 ml de brou vegetal
– 1 porro
– oli d’oliva verge extra
– sal
– Formatge Grana Padano o Parmigiano (opcional)
PREPARACIÓ:
Netejar el porro, eliminant la part més fosca verda i les radícules. Rentar-lo bé sota l’aigua corrent i tallar-lo a rodantxes.
Redueix el bròquil en floretes. Netegeu la tija eliminant la part externa amb un ganivet i tallat en trossos petits Renteu tot bé.
Pelar les patates, rentar-les i tallar-les en trossos.
En una cassola, escalfeu unes quantes cullerades d’oli i rostir el porro.
A continuació, afegiu-hi el bròquil, i deixar al foc durant uns minuts.
Finalment afegiu les patates i el brou de verdures calent. Posar la tapa i cuinar a foc suau durant uns 30 minuts.
En aquest punt, combineu tot amb un mesclador d’immersió o triturar amb batidora fins que obtingueu una crema suau i homogènia. Condimentar amb sal.
Es pot servir el bròquil acompanyat d’escates de formatge o formatge ratllat. També excel·lent amb crostons de pa torrat. Gaudir-lo en calent!