La borratja (o borraja) i les seves valuoses propietats - Agrobotiga Collita Propia

La borratja és una hortalissa ideal per tenir cura tant la línia com la salut.

 

La borratja (o borraja) és important des d’un punt de vista nutricional i dietètic pel seu contingut en aigua i riquesa en vitamines i minerals. Alhora destaca per la seva poca quantitat greixos i calories, el que la converteix en ideal per a qui vulgui cuidar la línia o perdre pes.

Les vitamines que conté la borratja són principalment la A, B1, B2, C  i D. La vitamina A és necessària per a la reparació dels teixits corporals i per mantenir la bona salut visual. La vitamina C actua com antioxidant i protegeix de refredats i infeccions. Les vitamines del grup B de la borratja ajuden al bon funcionament del sistema nerviós.

Els minerals que conté la borratja són el potassi, que evita la retenció de líquids, i el ferro, fonamental per produir glòbuls vermells. Dos minerals que conté són el fòsfor i el calci, fonamentals per al creixement i desenvolupament dels ossos.

Són molts els plats que es poden preparar amb borratja, ja que combina molt bé patates, pernil, ou, formatge, pernil, cigrons … fins i tot amb cloïsses!

 

Recepta de BORRATJA  amb CLOÏSSES

 

INGREDIENTS (per 3 o 4 persones):

– Mig quilo de borratja neta

– Mig quilo de cloïsses

– 1 ceba grandeta

– 1 gra d’all

– Un gotet dels de vi de vi blanc

– Una cullerada sopera rasa de farina

– Una cullerada de cafè rasa de pebre dolç

– Una mica de julivert picat

– Sal

 

PREPARACIÓ:

 

  • Pas 1: En un pot al foc posar les cloïsses amb una mica d’aigua fins que s’obrin. Treure les cloïsses i reservar el caldo colant bé per eliminar les restes de terra.
  • Pas 2: Coure la borratja en abundant aigua amb sal fins que estigui tendra. Treure la borratja i reservar el caldo.
  • Pas 3: En una paella gran fregir la ceba i l’all picats; quan estiguin, afegim la farina i donem unes voltes, el pebre roig, el got de vi i el brou de les cloïsses.
  • Pas 4: Quan  hagi reduït una mica, afegim les cloïsses i la borratja. Si cal perquè se’ns quedi una mica dens, una mica més de l’aigua de coure les borratjes fins donar-li el punt desitjat. Deixem coure tot junt 2 minuts i ja està llest per menjar!