Amb les temperatures elevades no només ens vénen de gust plats més lleugers, sinó estar allunyats dels fogons tot el possible, oi?

Amanida variada amb llegumsLes amanides d’estiu vénen a socórrer en aquest sentit, perquè a més de ser facilíssimes de preparar, accepta una varietat sorprenents d’ingredients. Més enllà del típic tomàquet, enciam, ceba i cogombre, les amanides d’estiu accepten molt bé fruites, verdures en cru com per exemple espinacs. També queden fenomenal trossos de fruita com  síndria, poma, meló, maduixes o taronja.

Els fruits secs com nous, panses o pipes de gira-sol.aportaran als teus amanides un toc molt interessant, contrastanto amb la resta dels seus elements tous.

La pasta cuita  i els llegums cuits com llenties, cigrons i mongetes blanques seran un aliant perfecte de les teves amanides, aportant-los proteïnes d’origen vegetal i altres nutrients. Les amanides de llenties convé combinar-les amb tomàquet, ja que la vitamina C d’aquesta hortalissa facilitarà l’absorció del ferro d’aquest llegum. A més, el sabor del dos aliments combina molt bé, i si afegim u anxoves i unes olives negres, el resultat és meravellós. 

Les proteïnes d’origen animal també té bona cabuda a les amanides: ou cuit, formatge tallat a daus, pollastre fred tallat en tires, embotit tallat a daus o en fines rodanxes, tonyina, salmó fumat, gambes pelades, llagostins, surimi, musclos, sardines en llauna, verat

L’arròs llarg, el cuscús la quinoa també poden afegir-se en les nostres amanides. L’avantatge dels vegetals és que són aptes per a combinar amb tots els aliments, facilitant fins i tot la seva digestió.

Preparar amanides espectaculars, completes, nutritives i boníssimes, és només qüestió de creativitat: cal perdre la por i atrevir-se a provar amb nous ingredients. El resultat val la pena.