Us proposem una recepta tan fàcil com suculenta d’ous estrellas amb trompetes negres, un bolet molt a apreciat encara que no tan conegut com d’altres. I és que l’aspecte gris de la trompeta negra enganya, perquè el seu sabor és tan bo (o més!) que el del seu parent més pròxim, que seria el camagroc.

 

INGREDIENTS (2 persones):

 

  • 250 gr de trompetes
  • 4 ous
  • 1 ceba gran
  • 50 gr de bacon en tires
  • 4 dents d’all
  • 1 cullerada sopera de sucre morè
  • Julivert
  • Sal, pebre i pebre vermell picant
  • Pa acabat de fer

 

PREPARACIÓ:

Torrar en una paella el bacon a tires amb una mica d’oli d’oliva i afegir la ceba picada a trossos no molt petits. Baixar el foc i anar enrossint a poc a poc.

Un cop enrossida afegir el sucre morè i deixar caramel.litzar a foc ben lent. Quan ja estigui caramel.litzat,  afegir l’all i la meitat del julivert que tindrem picat, guardant  la resta per més tard. Enrossir i després afegir les trompetes i fregir-les un parell de minuts.

Salpebrar i afegir el pebre vermell i la resta de la picada de julivert. Continuar escalfant a foc lent fins que la clara dels ous estigui quallada.

Emplatar i servir amb una bona ració de pa acabat de fer … i a disfrutar!