• La pasta San Martí està elaborada amb sèmola de blat dur i agua termal de Caldes de Montbui.

 

El secret de la pasta Sanmartí des de 1700, de generació en generació, s’ha fet sempre de forma artesana.

 Els Sanmartí van començar a tractar la massa inventant-se un aparell de fusta amb uns orificis de sortida pels quals apretant molt fort la massa sortia en forma d’uns filets, actualment tallarines o espagueti.

És una pasta elaborada amb les millors de les matèries primeres, les aigües termals de Caldes de Montbui i el tracte que des de tres segles enrere li donen. El resultat és un gran nivell de qualitat en totes les modalitats de pastes San Martí

L’octubre de 2003, La Cambra de Comerç, Industria i Navegació de Barcelona, atorga el reconeixement públic pels més de tres segles d’existència de la família i empresa Pastes San Martí.

Les varietats de pasta San Martí són:

  • PASTA BLANCA: Epagueti, tallarines, cintes, cordons, plumes, plumetes, napolitanes, espirals, crestes, trompetes, canelons, farina blanca i farina de galeta.
  • PASTA PER A SOPA: balenes, galets, galetets, fideus, pestons, meravella, pebrot, estrelles, lletres, sémola…
  • VEGETAL, TINTA DE CALAMAR, INTEGRAL: Meravella vegetal, Plumes vegetal, Galetets vegetal, Tallarines vegetals, Espagueti vegetal, Cargolets, Espirals, Crestes, Trompetes, Canelons d’espinacs, Fideus tallats, Cinta tallada, Meravella integral, Plumes integral, Espagueti integral.

 

Trobaràs pasta Sant Martí a la secció gourmet de La Agrobotiga.

Recepta de Tallarines amb verdures i salsa pesto

 

INGREDIENTS (4 persones):

300 g de tallarines Sant Martí
1 carbassó
20 tomàquets cherry
4 tomàquets secs en oli
1 gra d’all petit
30 g de pinyons
50 g de formatge parmesà
oli d’oliva verge extra
sal
30 g de fulles d’alfàbrega
julivert

ELABORACIÓ:

Escalfa els pinyons en una paella. Col·loca’ls en el vas batedor i afegeix l’all pelat i trossejat, les fulles d’alfàbrega i una bona quantitat d’oli. Assaona i tritura tot bé. Reserva el pesto.

Posa abundant aigua a coure, quan comenci a bullir, afegeix un grapadet de sal i afegeix les tallarines. Cou les tallarines durant el temps que indiqui el paquet. Escorre’ls.

Posa un raig d’oli en una paella. Afegeix els tomàquets secs ben picadets i el carbassó picat i amb pell. Salteja. Incorpora els tomàquets cherrys partits per la meitat i salteja. Afegeix les tallarines.

Afegeix el pesto i barreja bé. I bon profit!