• S’ha desmostrat que el cosum de verdures es bàsic en la nostra dieta. El puré de verdures és una alternativa deliciosa per consumir vegetals.

 

El puré de verdures a més de ser un plat deliciós són estupendes per introduir els nens en el consum d’aquests aliments. També són una alternativa per als adults que no siguin aficionats a menjar verdures de la forma convencional.

S’ha desmostrat que el cosum de verdures es bàsic en la nostra dieta. El porcentatge de vegetals ha de ser superior al de carns, peixos, o cereals.

Entre les hortalisses més emprades per preparar el puré de verdures està el carbassó, la carbassa, la coliflor, la patata, la pastanaga, els xampinyons, els porros i el bròquil.

Ja que el bròquil està considerada com una de les verdures amb més propietats per a la salut, us donarem una recepta de crema de bròquil amb raviolis, una combinació de verdura amb pasta realment deliciosa.

 

INGREDIENTS

500 grams de bròquil, 200 grams de raviolis frescos farcits de formatge, 2 porros, 2 grans d’all, 1,2 litres de brou de verdures, 100 grams de formatge crema, sal i pebre.

 

PREPARACIÓ

Separem el bròquil en ramets, el rentem molt bé i ho posem a coure en el brou de verdures. El coem fins que estigui tendre, el temps varia en funció de la grandària de les tiges. El retirem del brou i el deixem escórrer fins al moment d’utilitzar. Deixem el brou al foc.

Netegem els porros i els tallem a rodanxes molt fines, els saltem en una paella junt amb els alls pelats i trossejats. Quan comencin a estar daurats afegim els trossos de bròquil i una mica de sal i pebre. Deixem que s’ofeguin tot junt.

Quan veiem que està ben fet bolquem les verdures al brou, tapem i deixem que cogui a foc suau durant uns trenta minuts.

Passem pel braç elèctric per aconseguir un puré fi i sense grumolls. Vam tastar de sal i rectifiquem. A aquest puré, fora del foc, li afegim el formatge crema. Remenem perquè es vagi desfent i reservem en calent fins el moment de servir.

Coem els raviolis seguint les instruccions del fabricant. Normalment es couen en abundant aigua bullint amb sal durant 5 o 6 minuts.

Repartim la crema en els plats i col·loquem a sobre els raviolis.

Temps d’elaboració | 30 minuts
dificultat | baixa