Recepta de bunyols de carabassa, tan sans com deliciosos

 

INGREDIENTS (6 PERSONES):

125 Grams de farina de blat
300 Grams de carabassa cuinada
1 Culleradeta de Pols d’enfornar
2 Ous
1 Cullerada sopera de Ratlladura de pell de taronja
1 pessic de Sal
25 Grams de Sucre

PREPARACIÓ:

Fer un puré amb la carabassa prèviament cuita. Es pot utilitzar una batedora o una liquadora. Afegiu-hi el sucre, la farina de blat i la pols per coure. Barrejar bé els ingredients perquè aquests s’integrin i es pugui fer la massa dels bunyols de carabassa.

Separar les clares i els rovells i batre les clares a punt de neu. Afegir després a la barreja feta anteriorment. Remenar-ho tot fins aconseguir una massa uniforme. És important que els moviments que realitzem al moment de barrejar siguin suaus per evitar que les clares redueixin el seu volum.

Posar a escalfar una paella fonda amb oli d’oliva verge. Amb l’ajuda d’una cullera i quan l’oli estigui calent, afegir una mica de la massa dels bunyols de carabassa i deixar que es freda durant un parell de minuts per cada costat. Es poden fregir diversos bunyols a la vegada, sempre tenint en compte que hi ha d’haver una separació entre ells.

Retira els bunyols de carabassa a un plat amb paper absorbent per retirar l’excés d’oli.

Servir els bunyols de carabassa afegint sucre glass empolvorat per sobre.