Recepta: Carpaccio de carbassó amb tomàquets - Agrobotiga Collita Propia

 

INGREDIENTS

  • 20 olives negres
  • 4 tomàquets 
  • 2 carbassons
  • 1 cullerada de sal 
  • menta
  • ceballets
  • tàperes
  • farigola
  • oli d’oliva verge extra
  • sal

 

PREPARACIÓ:

1) Rentar i assecar els carbassons, escampar-los i tallar-los finissims amb un pelador de patates.

2) Dipeu-ne uns quants alhora en una olla petita amb aigua salada i escaldada durant uns segons, després retirar amb una cullera, ficar dins aigua freda i col·locar sobre una tovallola de cuina per assecar-los.

3) Rentar els tomàquets, assecar-los i tallar cadascun en 8 parts.

4) Dissoldre les tàperes sota aigua corrent, trosseja les olives. Afegiu els ceballets. Barregeu en un bol 2 cullerades d’oli amb les tàperes, les olives, les herbes picades a part i una mica de sal. Barrejar-les bé.

5) Col·loqueu les cintes de carbassó, les falques de tomàquet i espolvoreu-ho tot amb l’condiment preparat.