El brócoli es una verdura que se puede utlizar en muchos platos, también de pasta o de arroz. Es una buena forma de que a quien no le guste la verdura, pueda comerla con gusto mezclada con otros ingredientes.

Ingredientes (para 4 personas):

350 g de arroz
400 g de brócoli (pesado limpio)
4 filetes de anchoa
40 g de mantequilla
1 diente de ajo
2 mozzarellas
queso rallado Grana Padano o Parmesaso

PROCEDIMIENTO

Derretir la mantequilla en una sartén grande y freír los filetes de anchoa y el ajo picado.Lavar el brócoli. Llevar bastante agua ligeramente salada a ebullición y añadir el arroz y el brócoli (juntos).

Cuando ya estén cocidos, escurrir el arroz y el brócoli juntos y transferirlos directamente a la sartén con anchoas. Finalmente agregar la mozzarella en cubitos. Revuelver para mezclar bien todos los ingredientes, luego transferir todo a una fuente para hornear ligeramente untada con mantequilla. Espolvorear con queso rallado.

Hornear  hasta que la mozzarella se haya derretido y el arroz gratinado esté ligeramente dorado. Sirve el arroz gratinado caliente.