Esta receta de crema de calabaza y manzana da un resultado excepcional: cremoso, delicado y exquisito. Así que déjate tentar y pruébala , es muy fácil de preparar!

INGREDIENTES (para 4 personas)

600 gr de pulpa de calabaza 
1 manzana golden
1 chalota (o escalonia) grande
600 ml de caldo de verduras
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

PREPARACIÓN:

Pelar la chalota y cortarla finamente.

Limpiar la calabaza, quitando la corteza, las semillas y todos los filamentos. Lavarla y cortarla en pedazos pequeños.

Lavar la manzana, pelarla, quitar el núcleo y cortar en rodajas.

En una olla grande, calentar unas cucharadas de aceite y dorar la chalota durante un par de minutos.

Luego agregar la calabaza y la manzana.

Revolver durante unos momentos para que se fusionen bien los sabores antes de agregar el caldo hirviendo. Colocar la tapa y cocinar durante unos 40 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Cuando esté cocido, mezclar todo con una licuadora, o con un batidora eléctrica, hasta que quede una crema lo más fina posible.

Sazonar con sal y pimienta, y servir caliente.  Para degustar, puedes acompañarlo con picastotes de pan tostado.