Si busques un segon plat que sigui ben gustós, d’aquells de sucar-hi pa i típic a la temporada tardor-hivern, et suggerim aquesta fricandó de vedella i camagrocs. Quedaràs molt bé!

 

INGREDIENTS per a 2 persones:

 

  • 300 g de vedella ( si és possible Moixina de Girona, que és tendra i molt bona).
  • Camagrocs (quantitat al gust).
  • 1 ceba gran
  • 3 tomàquets petits madurs
  • 250 ml de vi blanc
  • 500 ml de brou de carn
  • Farina
  • Farigola
  • Sal

 

PREPARACIÓ:

Enfarinar els trossos de carn i fregir-los en la cassola on es faci el fricandó. Retirar quan estiguin rossos.

En el mateix oli on s’ha fregit la carn, afegir la ceba tallada a trossos grans i la farigola en branques.  Deixar rostir la barreja a foc lent.

Quan la ceba estigui rossa afegir el tomàquet tallat a trossos grans i deixar que vagi expulsant en excés d’aigua i es torni tendre.

Afegir –hi una mica de farina i el vi, i deixar-ho coure a foc lent, tapat, fins que es redueixi gairebé tot el líquid.

Posar una part de brou de carn, remenar una mica  i retirar tot el contingut de la cassola per passar-ho per un colador xinés.

Tornar a afegir el contingut a la cassola, afegir els trossos de vedella,  el camagrocs i la resta del brou.

Coure a foc lent, tapat, fins que el contingut de la cassola hagi reduït el seu volum una mica més de la meitat.

Deixar reposar mitja hora si és possible, i escalfar una mica abans de servir.  I ja està, bon profit!!